Házi lekvár és befőzés az idényben

Hogyan őrizzük meg az idényi gyümölcsöt lekvárként és befőttként, így a kertből vagy a piacról olcsón vásárolt termés sokáig kitart.

A befőzés az idény legolcsóbb tartalékolási módja. Amikor a gyümölcs bőséges és olcsó, érdemes nagyobb mennyiséget feldolgozni. Egy év alatt így kevesebb boltban vett lekvárra és befőttre lesz szükség. Egy kisebb befőttesüveg is elég az első próbálkozáshoz, és a költség is alacsony marad.

A lekvár készítése nem igényel különleges eszközöket: nagy fazék, tiszta üvegek és türelem elég. Fontos a tisztaság és a megfelelő lezárás, hogy az étel tartós legyen. A címkén szerepeljen a dátum és a tartalom, hogy később könnyű legyen válogatni. A gyümölcs válogatása és a tiszta üvegek előkészítése is fontos lépés.

Az elkészült készletet hűvös, sötét helyen tároljuk, és rendszeresen nézzük át. A befőzés közös családi program is lehet, ahol a gyerekek is segíthetnek. A tudatos tartalékolás így a költségvetésben is látható megtakarítást hoz. A lekvár minősége attól is függ, mennyire érett a gyümölcs a feldolgozáskor.