Sóska cserépben: a korai, savanyú levelek

A sóska hidegtűrő, korán szedhető levélzöldség. Egy kis cserépben is hosszú ideig frissen tartható.

A sóska az egyik legkorábban szedhető levélzöldség, amelyet a kertben vagy erkélyen is könnyen nevelhetünk. Savanyú, citromos ízű levelei tavasztól őszig adhatnak friss fűszert a salátákhoz és a leveses ételekhez. Egy kisebb, mélyebb cserép is megfelelő, mert a gyökere nem nyúlik túl mélyre.

A magokat tavasszal vagy késő nyáron vetjük, lazán, nagyjából egy centiméter mélyre. A föld legyen tápanyagban gazdag, és a nedvesség folyamatosan megmaradjon. A kikelt palántákat ritkítsuk, hogy a levelek szabadon fejlődhessenek. A talaj nedvességét a sóska szereti, de az állandó vízborítás kerülendő.

A sóska virágszárait időben vágjuk le, mert a virágzás után a levelek keserűbbé válnak. A külső leveleket szedjük, a belső levelek így tovább nőhetnek. Így a sóska a konyhában is sokoldalúan használható marad. A szedést ilyenkor a külső leveleken kezdjük, és a közepét hagyjuk.