Fagyasztás és porciózás otthon, tudatosan

Hogyan készítsünk fagyasztható adagokat, hogy az élelmiszer hosszabb ideig megmaradjon és a hétköznapi főzés gyorsabb legyen.

A fagyasztás az egyik legjobb módja annak, hogy a fölös mennyiség ne romoljon meg. Ha egy nagy adag ételt főzünk, osszuk kisebb, egyszeri felhasználású részekre. Így csak annyit olvasztunk ki, amennyi kell, és nem marad meg az egész tétel fölöslegesen. A porciózás a hétköznapi főzést is gyorsabbá teszi.

A csomagolásnál fontos a levegőtlen zárás és a címke. Írjuk fel az ételt és a dátumot, mert fagyasztva sokszor nehéz megmondani, mi van benne. A lapos csomagolás gyorsabban fagy le, és helyet is takarít meg a fagyasztóban. Egy zacskó vagy doboz túl sok levegőt tartalmazhat, ezért érdemes kiszorítani belőle.

Ne feledjük, hogy a fagyasztás nem javítja az étel minőségét, csak megőrzi. Ezért a friss állapotban fagyasztott adagok a legjobbak. Érdemes rendszeresen átnézni a tartalmat, és a régebbi dobozokat előre felhasználni. A jól rendezett fagyasztó a konyha egyik legcsendesebb takarékossági segítője.