Töltött paprika rizzsel: a megfelelő töltelék aránya

Félig főtt rizs, darált hús és fűszerek: így lesz a töltött paprika töltelékes, de nem morzsás, és szépen puhul meg.

A töltött paprika töltelékéhez darált húst, főtt rizst, apróra vágott hagymát és fűszereket használunk, amelyek együtt adják a teltebb ízt. A rizst előzetesen félig főzzük meg, hogy a töltelékben ne maradjon kemény, és a sütés alatt is puha legyen. A paprikákat vágjuk fel a csúcsától, és magozzuk ki, hogy a töltelék könnyen belekerüljön.

A töltelék ízesítéséhez bors, pirospaprika és egy kevés petrezselyem adható, amelyek frissebbé teszik az ételt. A hús és a rizs arányát úgy válasszuk meg, hogy a töltelék ne legyen túl morzsás, és összefüggő állagot kapjon. Az összekevert masszát tölcsérrel vagy kanállal óvatosan a paprikába töltjük, hogy a bőr ne szakadjon el.

A paprikákat szorosan egymás mellé állítsuk egy edénybe, és paradicsomlébe vagy vízbe tegyük, így nem száradnak ki. Lassú tűzön, fedő alatt pároljuk, amíg a paprika megpuhul, de az alakját megtartja. Tálaláskor tejföllel vagy kevés forró szósszal kínáljuk, és a maradék másnapra is kiváló marad.