Vaníliás kifli dióval: a tészta és a töltelék

Diós vaníliás kifli: a tészta hideg vajjal és tejföllel, a dió finomra darálása és a szorosan tekert csíkok.

A vaníliás kifli dióval a karácsonyi sütemények kedvelt darabja, amelyet a családok évről évre elkészítenek. A tésztát lisztből, vajból, tejföllel és egy kevés cukorból gyúrjuk össze, és a vajat hidegen használjuk. Így a kifli szép morzsás lesz, és nem keményedik meg a sütés után, hanem puha marad.

A tölteléket a diót finomra darálva, cukorral és vaníliával keverjük össze, és kevés tejjel lazítjuk, hogy jól kenhető legyen. A tésztát lisztes felületen háromszög alakúra nyújtjuk, majd a töltelékkel befedjük a teljes felületet. A szélétől indulva szorosan feltekerjük, hogy a töltelék ne szivárogjon ki sütés közben.

A kifliket sütőpapírral bélelt tepsin, közepes hőfokon süssük aranybarnára, amíg a héjuk szépen megpirul. Sütés után porcukorba forgatva tálaljuk, miközben még melegek, mert így a porcukor jobban tapad. Fémdobozban vagy légmentesen zárva több napig friss maradnak, és az ünnepi asztalon különösen kedvelt süteménynek számítanak.