Metélt tészta szárítása otthon, szellős helyen

Házi metélt: a tészta nyújtása, a csíkok szellős szárítása és a légmentes tárolás lépései.

A házi metélt tészta szárítása szellős, árnyékos helyen történik, és ez a lépés határozza meg, mennyire tartós lesz a végeredmény. A tésztát lisztből, tojásból és kevés sóból gyúrjuk, majd vékonyra nyújtjuk, hogy a csíkok később könnyen szétváljanak. A nyújtás után a lapokat laza tekercsekbe hajtjuk, és vékony csíkokra vágjuk, amelyek egyenletes vastagságúak legyenek.

A metélteket tiszta, száraz felületen, egyenletesen szétterítve hagyjuk száradni, hogy a levegő mindenhová eljusson. Ügyeljünk arra, hogy ne érjenek egymáshoz, mert összeragadhatnak, és nehezen szétválaszthatóak lesznek. Nedves időben a szárítás hosszabb lesz, ezért érdemes erre nagyobb időt hagyni, és többször megforgatni őket.

Száraz állapotban légmentes, hűvös helyen tárolhatjuk, így több hétig is eláll, és az íze is megmarad. Főzéskor a házi metélt rövidebb idő alatt megfő, mint a boltban vásárolt tészta, ezért figyeljünk az időre. Levesekbe vagy tejes tésztaételekhez egyaránt jól használható, és a családi asztalon különleges, házias hangulatot teremt.