Szalonnasütés tűzön: a fa és a türelem

Szalonna tűz fölött sütése: a parázs megfelelő állapota, a forgatás és a kiválasztott szalonna ideális vastagsága.

A szalonnasütés tűzön a nyári kirándulások kedvenc programja, amely egyszerű, mégis sok türelmet igényel. A szalonnát érdemes friss, jól fehér zsírú darabból választani, mert ez egyenletesen pirul meg. A fát pedig úgy válasszuk, hogy inkább parázs legyen belőle, ne lángoló, mert a lángok gyorsan megégetik a szalonna külsejét.

A szalonnát hosszú nyárs végére szúrjuk, és a parázs fölött, nem közvetlenül a láng fölött forgatjuk, így lassan és egyenletesen sül. Az egyenletes pirítás érdekében türelmesen dolgozzunk, és ne siessük el a folyamatot. Ha a zsír csöpög és lángra kap, emeljük meg a nyársat egy kicsit, hogy a tűz ne égesse meg a szalonnát.

Sülve a szalonna ropogós héjat kap, belseje pedig lágy és kellemesen zsírosan édes marad. Friss kenyérrel, savanyú uborkával és hagymával tálalva igazi kültéri étel, amely a társaságot is összehozza. Készítés után a tüzet mindig biztonságosan oltsuk el, és győződjünk meg róla, hogy a parázs teljesen kihűlt.