Ecetes cékla saláta: borsos fűszerezés és pihentetés

Főtt cékla ecetes leve, borsszemek és cukor: így lesz a cékla saláta színes, üde, és a pihentetés után ízes.

Az ecetes cékla saláta frissítő köret, amely a hideg asztalon is jól mutat, és az élénk színével azonnal feltűnik. A céklát megfőzzük, és amikor megpuhult, héját eltávolítjuk, mert a héj levesz a kezünkre is. Vékony szeletekre vagy csíkokra vágva tesszük a tálba, mert így az ecetes lé gyorsabban átjárja a darabokat.

Az ecetes lé ecetből, vízből, cukorból és borsszemekből készül, és a fűszerek határozzák meg az ízt. A borsot egy kis ideig főzzük a lében, hogy az aromája kiérjen, és a lé kellemes illatot kapjon. A levet a céklára öntjük, és ízlés szerint sózzuk, mert a só nélkül az íz laposabb marad.

A salátát néhány órát pihentessük hűtőben, hogy az ízek összeérjenek, és a cékla átvegye a lé savanyúságát. Tálalás előtt friss köménymaggal vagy hagymakarikákkal díszíthetjük, ami szép kontrasztot ad. Hús vagy főtt tészta mellé is jól illik, és a családi ebédek kedvelt, frissítő kísérője.