Rakott krumpli rétegezése: a tejfölös öntet

Vékony krumplikarikák, rétegenként fűszerezve, és tejfölös tojásos öntet: így lesz a rakott krumpli egyenletes.

A rakott krumpli rétegezésének lényege az egyenletes eloszlás, amely biztosítja, hogy minden falat ízletes legyen. A krumplit vékony karikákra szeleteljük, és a tepsi aljára szépen sorban fektetjük, hogy ne maradjanak üres helyek. Minden réteg közé egy kevés sót, borsot és pirospaprikát szórunk, így az íz végig egyenletesen oszlik el.

A rétegek közé tehetünk kolbászt, szalonnát vagy felkockázott sonkát, amelyek gazdagabbá teszik az ételt. Az öntetet tejföl, tojás és kevés tej keverékéből készítjük, és alaposan összekeverjük. Az öntet állagát úgy állítjuk be, hogy a krumplik között könnyen leérjen, de ne folyjon át az alján, mert akkor az étel pépes lesz.

A tepsit fedő alatt, közepes hőfokon először megsütjük, hogy a krumpli megpuhuljon, majd a fedőt levéve pirítjuk, hogy szép réteg kerüljön a tetejére. Ízletes, ha a végén reszelt sajtot szórunk rá, mert így aranybarna és ropogós lesz. Hagyjuk pihenni pár percet a vágás előtt, hogy a szeletek szépen szétváljanak.