Majoránna és kakukkfű: a szárított fűszerek használata

Szárított majoránna és kakukkfű: mikor adjuk az ételhez, hogyan adagoljuk, és mely ételekhez illenek jól.

A majoránna és a kakukkfű a magyar konyha kedvelt fűszerei, amelyek sok ételt tesznek teltebbé és kellemesebbé. A majoránnát általában a főzés végén adjuk az ételhez, mert az illata hő hatására gyorsan elszáll. A kakukkfüvet viszont a főzés elején is használhatjuk, mert az íze hosszabb ideig kitart, és mélyebb aromát ad.

A szárított fűszereket kezünkben kissé elmorzsolva adjuk az ételhez, így az illatuk jobban kiold és egyenletesebben oszlik el. Egy-két csipet elég a legtöbb levesbe, főzelékbe vagy pörköltbe, mert ezek erősek. Ízlés szerint kóstolva állítsuk be a mennyiséget, és ne feledkezzünk meg arról, hogy a főzés során az ízük egyre erősödik.

A majoránna jól illik a főzelékekhez és a sertéshúshoz, míg a kakukkfű a csirkéhez és a zöldségekhez passzol a legjobban. Fűszeres sót is készíthetünk belőlük, amelyet sült húsokra szórhatunk, és az ízük is különleges lesz. Légmentes dobozban, hűvös helyen tárolva hónapokig megőrzik az ízüket, és a konyhában mindig kéznél lesznek.