Lencsefőzelék: előáztatás nélkül, gyorsan és krémesen

Vörös lencse főzelék rövid idő alatt: a habok lefölözése, a hagymás zsíros alap és az ecetes savanyítás.

A lencsefőzelék gyorsan elkészül, ha a vörös lencsét választjuk, mert ez a fajta rövid idő alatt megpuhul. Nem kell előző este beáztatni, így a főzés akár egy órán belül is kész lehet. Mosás után a lencsét hideg vízben öntjük fel, és a habot lefölözzük, hogy a leves tiszta és sima maradjon, és ne legyen kellemetlen utóíze.

A főzés közben a lencse hamar összeesik, ezért ne főzzük túl sokáig, mert akkor pépes lesz az állaga. Egy kis zsíron pirított hagymát, fokhagymát és pirospaprikát adjunk hozzá, majd a lencse fölé tegyük, hogy az ízek jól összeérjenek. Egy babérlevél és kevés majoránna jól passzol az ízhez, és kellemes illatot ad az egész konyhának.

Sűrítéshez elég a folyamatos kevergetés, nem kell lisztes rántás, mert a lencse keményítője magától besűríti az ételt. Ecettel vagy citrommal savanyíthatjuk, és tejföllel tálalhatjuk, ami kellemes ellentétet ad az ízekhez. Kiváló kísérő a füstölt kolbász vagy a sült hús, de önmagában is laktató és egyszerű ebéd, amelyet gyorsan lehet elkészíteni.