Kukoricafőzelék: az áztatott kukorica és a sűrítés

Kukoricafőzelék készítése: a szem puhítása, a zsíros hagymás alap és a tejföl hozzáadásának módja.

A kukoricafőzelék alapja a szárított, szemes kukorica, amelyet előző este beáztatunk, hogy a főzés rövidebb legyen. A kukoricát puhára főzzük, és a főzővizét érdemes félretenni, mert később hasznos lehet a sűrítéshez. A főzés során a szemek kicsit megrepednek, ami krémesebb állagot ad az ételnek, és a természetes ízek is jobban kibontakoznak.

A főzeléket zsíron pirított hagymával, pirospaprikával és egy kevés fokhagymával ízesítjük, amely a magyaros ízvilágot adja. A kukoricát pépesítjük, vagy egy részét összetörjük, hogy sűrű legyen az állaga, de szemes darabok is maradjanak benne. Szükség esetén a félretett főzővízzel hígíthatjuk, ha túl sűrűre sikerült az étel.

Tejföl adja a végső simaságot és a kellemes savas ellenpontot, ezt a főzés után tegyük hozzá. Tálalás előtt friss petrezselyemmel szórjuk meg, így az étel színesebb és frissebb lesz a tányéron. Füstölt hússal vagy sült kolbásszal kínálva kiváló, laktató ebéd, amely a hideg napokon különösen jól esik.