Tejszínes karfiol: a fehér szósz és a pirított morzsa

Tejszínes karfiol sajtos morzsával: a karfiol előfőzése, a szósz besűrítése és a tetejére szórt ropogós réteg.

A tejszínes karfiol egyszerű köret, amely gyermekeknek és felnőtteknek egyaránt kedvelt, és ünnepi asztalra is illik. A karfiolt rózsákra szedjük szét, és sós vízben rövid ideig előfőzzük, hogy megtartsa ropogósságát. Így a sütés után sem lesz túl puha, és az alakja is szép marad a tepsiben.

A tejszínes szószhoz vajat és lisztet pirítunk meg, majd tejszínnel és tejjel lazítjuk, folyamatos keverés mellett. A szószt sóval, borssal és egy kevés reszelt sajttal ízesítjük, amely krémes, gazdag ízt ad. A karfiolt a szósszal összekeverjük, és tepsiben elrendezzük, hogy minden rózsa szépen befedett legyen.

A tetejére zsemlemorzsát és reszelt sajtot szórunk, majd sütőben aranybarnára sütjük, amíg a teteje ropogós nem lesz. Tálalás előtt pár percig pihentessük, hogy a szósz kissé megdermedjen és szeletelhető legyen. Sült hússal, tojással vagy egyszerűen kenyérrel is kiváló, és a maradék is másnapra még finomabb lesz.