Körözött maradék sajtból: gyors és fűszeres kenhető

Maradék sajtból, vajból és tejföllel készíthető körözött: fűszerezés, pihentetés és tárolás egyszerűen.

A körözött elkészítéséhez maradék sajtot, vajat és egy kevés tejfölt használhatunk, így nem kell új alapanyagot venni, és a konyhában maradt darabok is hasznosulnak. A sajtot érdemes szobahőmérsékletre hozni, hogy könnyen pépesíthető legyen, és ne maradjanak benne kemény csomók. A vajat puhára keverjük, majd a sajttal összedolgozzuk, így egy sima, krémes masszát kapunk.

A fűszerek közül az őrölt pirospaprika, a finomra vágott hagyma és a kömény adja a jellegzetes ízt, amely a magyar konyha kedvence. Ha tetszik, egy kevés mustár vagy apróra vágott kapor is jól áll neki, és frissebb hatást ad. Az ízeket lassan, kóstolgatva állítsuk be, mert a sós sajt miatt könnyen túl sós lehet, és a só nem vehető vissza.

A körözöttet tegyük hűtőbe egy-két órára, hogy a fűszerek jobban átjárják a masszát, és az íz összeérjen. Friss kenyérrel, zsemlével vagy ropogós zöldségekkel tálalhatjuk, a retek és a paprika különösen jól passzol hozzá. Zárt edényben néhány napig friss marad, de a hűtőben ne hagyjuk túl sokáig, mert a tejföl miatt gyorsan romlik.