Rizseshús pirítása: a rizs és a hús összeállítása

Rizseshús készítése: a hús pirítása, a rizs hozzáadása a megfelelő folyadékkal és a fedő alatti rövid pihentetés.

A rizseshús alapja a jól megpirított hús és a szemes rizs, amelyek együtt adják a laktató és kellemes ételt. A húst apróra vágjuk, és zsíron hagymával együtt pirítjuk, amíg a színe aranybarna lesz és az illata erősödik. A pirítás közben ne kavarjunk túl sokat, hogy a hús megkösse a levét, és ne száradjon ki a felszíne.

A rizst öblítsük le hideg vízben, hogy a felesleges keményítő távozzon, és a szemek ne ragadjanak össze főzés közben. A húshoz adjuk, és annyi folyadékkal öntsük fel, amennyi nagyjából kétszer akkora, mint a rizs térfogata. A paprikát mindig a tűz alatt, rövid ideig keverjük bele, mert így nem égeti meg, és kellemes színt ad az egésznek.

Fedő alatt lassan főzzük, amíg a rizs teljesen megszívja a levet, és a szemei megpuhulnak. Végül a fedőt letakarva kb. tíz percig pihentessük, így a rizs szemei szétválnak, és az étel szép morzsás lesz. Tálaláskor friss uborka vagy paradicsomsaláta kíséri, és vacsorára melegen a legfinomabb, különösen hideg estéken.