Fokhagyma tárolása: a szellős hely és a hőmérséklet

Fokhagyma tárolása hosszabb ideig: a hűvös és szellős hely, a nedvesség elkerülése és a sérült gerezdek kiszedése.

A fokhagyma tárolása a hőmérséklettől és a páratartalomtól függ, és ezek együtt döntik el, mennyi ideig marad friss. A száraz, hűvös, szellős hely a legmegfelelőbb, ahol a levegő szabadon áramolhat a fejek körül. A fokhagymát érdemes hálóban vagy nyitott kosárban tartani, hogy a levegő körbejárja, és ne alakuljon ki nedvesség.

A nedvesség rövid idő alatt romlást okozhat, ezért a fokhagymát nem szabad hűtőbe tenni, mert ott könnyen megpuhul. Nem szabad nedves helyen tartani sem, mert a penész és a rothadás gyorsan megjelenik. A sérült vagy puhuló gerezdeket időben el kell távolítani, mert a többit is megfertőzhetik, és ezzel az egész adag veszendőbe mehet.

A fokhagyma sokáig eltartható, ha száraz állapotban tároljuk, és a héját nem vesszük le, amíg nem használjuk. Hosszabb ideig a héjas gerezdek is megőrzik az ízüket, és a főzésnél is könnyebben kezelhetők. Ha az első csírázás jelei megjelennek, a fokhagymát még felhasználhatjuk, de a zöld csírát érdemes kiszedni, mert az íze megkeseredhet.