Hideg meggyleves nyári tálalása tejszínnel

Magozott meggy, cukor és kevés keményítő: így lesz a hideg meggyleves frissítő, és így tálaljuk tejszínnel.

A hideg meggyleves nyári kedvenc, amely frissítő és könnyű ízű étel, és a forró napokon különösen jól esik. A meggyet magozzuk, és egy kevés vízben, cukorral puhára főzzük, amíg a leve kiold és az íze mélyebb lesz. A főzéshez fahéj vagy egy kevés citromhéj is kellemes illatot ad, amely a levest különlegessé teszi.

A levesbe kevés keményítőt, például kukoricakeményítőt keverünk, hogy egy kicsit besűrűsödjön, és kellemes testet kapjon. A kész levest teljesen kihűtjük, mert hidegen igazán finom, és a savasság is kiegyensúlyozottabb. A cukor mennyiségét a meggy savanyúságához igazítsuk, és kóstolva finomítsuk, hogy se túl édes, se túl savanyú ne legyen.

Tálaláskor egy kanál tejszínt vagy tejfölt tehetünk a tányérba, ami kellemes krémességet ad és ellensúlyozza a savanyúságot. Nyáron jól illik hozzá a kis tészta vagy a kalács, amely az édes-savanyú ízekhez harmonikusan kapcsolódik. Ha a levest előző nap készítjük, másnapra az íz még összeérettebb lesz, de friss fogyasztásra is ideális.